Mondial de la fondue à Tartegnin : victoire chez les professionnels et innovations, dont le lancer de caquelon

Mondial de la fondue à Tartegnin : victoire, animations et retombées internationales

Au terme du concours, Benedikt Wüthrich, maître fromager et exploitant de la fromagerie d’Auboranges (FR), s’est imposé chez les professionnels, tandis que Frédéric et Lucie Gay, de Thônex (GE), ont remporté la catégorie amateurs.

Si la majorité des concurrents provenait de Suisse, la manifestation a également attiré des délégations étrangères, avec des représentants de la France, du Canada et du Brésil, où des pré-sélections avaient été organisées pour participer au Mondial de Tartegnin.

CINQ CRITÈRES D’ÉVALUATION

Les cuisiniers en lice devaient préparer deux fondues, l’une pour les qualifications et l’autre pour la finale (500 grammes). La règle principale imposait que la recette contienne au moins 50 % de Gruyère AOP.

Les jurys, présidés par le chef genevois Philippe Chevrier, ont évalué les fondues après une dégustation réalisée avec le même pain pour tous. Cinq critères ont été retenus: le goût, l’apparence visuelle, la consistance, l’homogénéité et l’impression générale.

Un juré évalue la fondue de Boris Studer (à gauche), participant à la 5e édition du Mondial de la fondue.

LANCER DE CAQUELON : une nouveauté spectaculaire

Le Mondial de la fondue ne se limite pas à la compétition du samedi soir. Déroulé dès vendredi et jusqu’à dimanche, il propose diverses animations, entre musique folklorique, rallye dans le village et démonstration de découpe à la tronçonneuse.

Les fondues se dégustent à plusieurs endroits du village et même au‑dessus des toits de Tartegnin, dans une nacelle de ballon suspendue à une grue.

Parmi les nouveautés figure un concours de lancer de caquelon, avec un caquelon en bronze de 24,580 kg.

Diffusion internationale et couverture médiatique

Le Mondial de la fondue se déroule tous les deux ans. Selon Graziella Jayet, porte‑parole de l’événement, l’objectif est d’attirer environ 15 000 visiteurs, ou au minimum 12 000 comme lors de l’édition 2023. Attirer autant de monde dans le village de 249 habitants représente un véritable défi.

La notoriété du Mondial dépasse désormais les frontières suisses, avec une demande médiatique en forte hausse. Une télévision néerlandaise est venue à Tartegnin, et plusieurs émissions françaises phares, comme Sept à huit (TF1) ou Quotidien (TMC), ont couvert l’événement.